Plateau de découpe chaud à une lampe CS-100
Capacité d'un rôti de 35 lb (16 kg)
La plupart des stations de découpe s'appuient sur une technologie obsolète à base de lampes infrarouges. Les stations de découpe Alto-Shaam maintiennent les aliments au chaud par le haut et par le bas. La douce chaleur produite par la technologie Halo Heat® émane de la surface du plateau de découpe, alors que les lampes de surface maintiennent efficacement la température en agissant en surplomb, sans cuire ou dessécher les aliments.
Voyez ce qui nous démarque des autres
Pare-haleine en option. Le pare-haleine en verre transparent décoratif améliore la présentation des aliments et est facilement amovible pour le nettoyage.
Commande de température rayonnante. La technologie rayonnante Halo Heat, associée à un éclairage ambiant attrayant, maintient parfaitement les températures des aliments pendant un long moment, sans risque de surcuisson ou de dessèchement des aliments.
Mobilité. Les stations de découpe chauffées sont conçues pour se transformer en poste de service mobile ou fixe une fois placées au-dessus d'un four Cook & Hold 500 ou d'une armoire de maintien de température.
Planche à découper de qualité. La planche à découper répertoriée par le NSF et l'USDA dispose d'une gouttière à sauce intégrée et est complètement amovible pour faciliter le nettoyage. La planche à découper reste flexible lorsqu'elle est chauffée, offrant un transfert de chaleur plus homogène pour une plus grande sécurité alimentaire et une plus longue conservation.
Spécifications
Dimensions de la planche à découper
Dimensions de la planche à découper : 13-3/4" x 16" x 1/2"
H x l x P : (349 mm x 406 mm x 13 mm)
Dimensions générales
Dimensions générales : 31-1/16" x 18-3/8" x 25-5/16"
H x l x P : (789 mm x 466 mm x 658 mm)
Téléchargements
Spécifications
Schémas
Fichier Revit Station de découpe chauffante CS-100
Assistance
Chez Alto-Shaam, nous comprenons que le four est l'élément central de toute cuisine.
C'est pourquoi nous n'avons de cesse de concevoir et de fabriquer des produits aux performances sans faille dans les conditions les plus exigeantes pour donner aux opérateurs la confiance et la régularité nécessaires à chaque repas. De plus, notre équipe s'engage également à fournir des services et une assistance parmi les meilleurs de l'industrie. Des conseils d'installation à la formation sur l'utilisation du matériel en passant par l'assistance technique 24 h/24, 7 j/7 et le soutien culinaire, vous pouvez être sûr que nous serons là pour vous.
Technologie Halo Heat®
Obtenez des mets de meilleure qualité et un meilleur rendement grâce à la technologie® Halo Heat. Contrairement aux technologies classiques de maintien de température ou de cuisson à basse température, la chaleur générée par la technologie Halo Heat n'atteint jamais des températures extrêmes. Cette chaleur douce et rayonnante enveloppe les aliments de manière uniforme sans qu'il soit nécessaire de recourir à des éléments extrêmement chauds, à un apport d'humidité ou à des ventilateurs.
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