Horno Cook & Hold 500-TH/II
El ahorro de espacio que necesita. El 500-TH/II le ayuda a alcanzar una calidad coherente en todos los platos mediante un calor suave y radiante para cocer, asar, hornear, subir y mucho más. Puede apilarse sobre un horno similar, un 500-TH/III o un gabinete de conservación 500-S.
Compruebe lo que nos destaca del resto
La tecnología Halo Heat ofrece la mayor capacidad de retención de humedad para cocinar de manera más uniforme. Equipado con un exclusivo cableado térmico, el calor suave y preciso envuelve la cavidad del horno para cocinar alimentos de manera uniforme. Sin ventiladores. Sin elementos de calefacción. Sin humedad añadida.
El calor coherente y uniforme de la tecnología Halo Heat permite disponer de una fuente controlada de calor uniforme que mantiene la temperatura exacta a lo largo de los procesos de cocción y conservación de los alimentos.
Colóquelo en cualquier lugar sin necesidad de campana ni salida de humo. Ahorre hasta 30 $ al día en costes de funcionamiento de la campana.
Ablandamiento natural de la carne incluso en los cortes más duros. La tecnología Halo Heat activa las enzimas naturales para un producto más tierno y blando. Saque el máximo partido a los trozos de carne menos costosos y utilizados, y obtenga un producto de mayor calidad a un coste reducido. Una hora en el horno Cook & Hold equivale a entre 1 y 2 días de maduración de la carne.
Reduzca el trabajo y los costes de funcionamiento con una producción automatizada. Recupere entre 12 y 16 horas de tiempo de cocción improductivo con la cocción nocturna.
Libere espacio en su cocina con la capacidad de asar, subir, cocer, recalentar, fermentar, cocer al vacío, conservar y mucho más en el mismo horno, controles automáticos para una mejor distribución del trabajo, y reducción del resto de equipamiento.
CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES
- Mantenga la calidad de los alimentos. Mantenga el producto a la temperatura de servicio perfecta con nuestro horno calentador comercial y manténgalo por horas sin recocerlo ni secarlo.
- Fácil uso. Cocine por tiempo con controles simples de botón pulsador. El horno de cocción y mantenimiento pasa del modo de cocción al modo de mantenimiento una vez que se han alcanzado los parámetros establecidos.
- Expanda los menús. Se puede usar calor bajo y lento para preparar elementos, como mantequilla clarificada, confit, caldos, y mucho más.
- El entorno de cocción estática sellado atrapa los jugos y el sabor natural de la carne, con lo que se reduce el encogimiento de la carne, mejora la calidad de los alimentos y prolonga la vida útil de mantenimiento.
- Ajústelo y olvídese. Reduzca el tiempo de preparación y los costos de mano de obra con controles intuitivos y operación simple. Vuelva a los alimentos cocinados y mantenidos a la perfección.
- Mayores producciones y menos desperdicio de alimentos con la tecnología Halo Heat. Minimice los costos de alimentos con 15 a 20 % menos de encogimiento de proteínas, en comparación con la cocción convencional. Sirva más porciones del mismo corte de carne para aumentar el margen de ganancias.
- Fácil de limpiar. Simplemente retire los estantes y limpie con un paño.
- Diseño sin agua. Reduzca los costos de instalación y mantenimiento: sin fontanería, desagües, filtración ni mantenimiento asociado para que la limpieza del horno de cocción y mantenimiento no requiera esfuerzo.
- Ahorros en energía. Con la tecnología Halo Heat suave y radiante, el funcionamiento de estos hornos comerciales de cocción y mantenimiento cuesta menos de 2 USD por día.
- Hecho en EE. UU. con un compromiso con la calidad.
Especificaciones del 500-TH/II
Capacidad
4 bandejas de tamaño completo (20" x 12" x 2-1/2")
4 bandejas GN 1/1 (530 mm x 325 mm x 65 mm)
Dimensiones Al x An x Pr
31-7/8" x 19" x 26-9/16"
809mm x 483mm x 675mm
Descargas
Especificaciones
Folletos
Hoja de venta
Vídeos
Nuestra colección de vídeos está llena de información adicional sobre los productos para proporcionar a nuestros clientes todo lo que necesitan para obtener un mayor rendimiento de su inversión. Para obtener más información, consulte nuestra colección de vídeos con información, incluidas instrucciones, experiencias de clientes y tutoriales.
Asistencia
En Alto-Shaam entendemos que el horno es la pieza central de cualquier cocina. Es por eso que no dejamos de diseñar y fabricar productos que funcionen a la perfección incluso bajo las condiciones más exigentes para proporcionar a los usuarios confianza y consistencia en cada plato. Y nuestro equipo está igualmente comprometido a proporcionar un servicio y una asistencia líderes en la industria. De la consulta de instalación a la formación de los equipos las 24 horas del día, la asistencia técnica diaria y el apoyo culinario, puede confiar en que estamos a su disposición.
Tecnología Halo Heat®
Experimente una mejor calidad y un mayor rendimiento en los alimentos con la tecnología Halo Heat®. A diferencia de otras tecnologías de conservaciones o cocción a baja temperatura, las temperaturas de la tecnología Halo Heat no varían de forma radical. El calor se reparte de forma uniforme con suavidad y sin usar elementos a temperaturas extremas, humedad adicional ni ventiladores.
Cook and Hold Features
